Ở miền Bắc, có thể thả lươn để nuôi từ khoảng tháng 3 dương lịch và thu hoạch lươn thịt kịp thời trước khi mùa lạnh đến. Miền Nam do khí hậu nóng ấm nên có thể thả nuôi quanh năm. Hiện nay, sản xuất lươn giống đã tương đối chủ động và có thể đáp ứng nhu cầu nuôi quanh năm.
Trước khi thả lươn nuôi, phải khử trùng đáy và thành bề bằng nước vôi trong (100g vôi bột hòa vào 10 lít nước, lắng lấy nước trong) hoặc chlorine 10 gam hòa trong 1m3 nước. Ngâm bể bằng nước vôi trong hoặc chlorine trong 2-3 giờ, sau đó tháo cạn và phơi nắng cho bề khô hoàn toàn rồi mới cấp nước sạch vào bể, nước chứa để cấp vào bề nuôi cũng được khử trùng.
Hiện nay, đa số hộ ưa thích nuôi lươn trong bể xi măng, bể nhựa hoặc composite, bề lót bạt HDPE. Điều kiện càng trơn láng càng tốt vì thích hợp với đặc tính bò trườn, chui rúc của lươn.